Propiedades de los alimentos según su color!!

¿Podemos saber las propiedades de los alimentos según su color??     ¡¡¡SI!!!!

Vamos a comentar un poco sobre los colores mas básicos en las frutas y verduras, para que lo relaciones de manera muy rápida.

Lo primero que debéis saber es que el color de las frutas y verduras viene dado por los fitoquímicos, que son los compuestos que a parte de color de las sustancias, nos dan todas estas propiedades.

Todas tienen propiedades anti-inflamatorias y nos ayudan a nuestro sistema inmunitario.

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1.- Color Rojo: Las frutas y verduras de color ROJO, normalmente son ricas en licopeno.

El licopeno es un pigmento de color rojo, que se considera un excelente antioxidante, con propiedades que ayudan a prevenir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, cáncer de próstata… A demás si se toma con aceite de oliva, mejora la digestión.

Ejemplos: Tomate, fresas, pimiento rojo, sandía, cerezas, granada, remolacha…

 

2.- Color Verde: Tenemos todo el mundo de las hoj25-Abr-2016Verdeas verdes, son ricas en luteina y ácido fólico. La luteina es otro antioxidante increíble, que nos ayuda a mantener la buena visión y combatir los radicales libres.

En nuestro contacto con la naturaleza y nuestro ritmo de vida, hace que entren en nuestro cuerpo radicales libres, esto no lo podemos evitar, hay parte de los alimentos que llevan, en el aire que respiramos, la contaminación, etc. Lo que es muy importante es que nosotros comamos una serie de ingredientes, que tengan sustancias que nos ayuden a combatir esos radicales. En cuerpos poco sanos, que tienen más radicales libres, y que no compensan con una alimentación sana, es donde a veces se generan estos procesos inflamatorios, que pueden llevar a enfermedades (en algunos casos degenerativas), canceres, etc. Cada vez se está demostrando más la correlación entre una dieta saludable (base vegetal) y ayudar a combatir al cuerpo estos radicales.

Ejemplos: Brócoli, calabacín, kiwi, espinacas, aguacate, borrajas, judias verdes, acelgas, espárragos.

3.- ColAMWConnections_BLOG_WhiteFruitsandVeg_AMW011-1050x574or Blanco: Según unos estudios de la universidad de Wageningen (Holanda), los alimentos con sustancias blancas nos ayudan a reducir el desarrollo de enfermedades degenerativas, sobretodo cardíacas y degeneración del cerebro.

Ejemplo: Champiñones, cebolla, coliflor, nabos, pera, puerros, ajos.

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4.- Naranja/Amarillo: Betacaroteno, los betacarotenos son antioxidantes, anti inflamatorio, nos ayudan a prevenir estas enfermedades que se generan a través de los procesos inflamatorios del cuerpo. Muy importante para la salud de los ojos y de la piel.

Ejemplos: Naranja, zanahoria, calabaza, boniato, mango, papaya.

5.- Morado: No confundir con el color que coge uno cuando sale de fiesta….eso no…. La sustancia química más importante es al antocianina, es un pigmento de color más azulado y nos ayuda mucho a preservar la memoria.

Ejemplos: Berenjena, cebolla morada, moras, arándanos, col lombarda.

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